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夏季氣溫升高，細(xì)菌繁殖活躍，食物容易腐敗變質(zhì)，是各類食源性疾病事件的高發(fā)季節(jié)，為了嚴(yán)密防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)整治食品安全問題，近日，臨泉縣土陂市場監(jiān)管所開展夏季餐飲安全檢查行動。

此次檢查行動，重點(diǎn)對大型餐飲飯店、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、負(fù)責(zé)下鄉(xiāng)包桌的小餐飲店等經(jīng)營單位進(jìn)行檢查，要求經(jīng)營單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加強(qiáng)對隨貨證明文件、食品外觀和入庫溫度要求等方面的查驗(yàn)，進(jìn)一步規(guī)范臺賬記錄。實(shí)地查看食品操作間、食品加工設(shè)備、容器、餐具清洗保潔和加工場所的衛(wèi)生清洗情況，食品加工過程是否符合燒熟煮透等相關(guān)要求；檢查食品存放是否符合溫度和衛(wèi)生要求，防蠅、防鼠、防塵設(shè)施是否到位，是否按規(guī)定留樣和記錄情，同時(shí)對經(jīng)營戶現(xiàn)場普及夏季食品安全知識，引導(dǎo)從業(yè)人員樹立食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控意識和衛(wèi)生健康理念，堅(jiān)持守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。

截至目前，已檢查餐飲單位23家，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂2家，培訓(xùn)自辦宴席廚師12人次，下達(dá)責(zé)令改正通知書6份。下一步，土陂市場監(jiān)管所將嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，特續(xù)加大對餐飲經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查頻次，加強(qiáng)檢查力度，保障群眾舌尖上的安全。

【 通訊員  王皓 】